Ecco un’idea diversa per portare in tavola i legumi. 
I legumi rappresentano una delle migliori fonti di proteine vegetali e hanno pochissimi grassi.
Con le farine ottenute da legumi si possono realizzare tantissime ricette sfiziose da servire come aperitivo o da accompagnare ai piatti da portata, come questi fantastici CRACKER DI CECI BIO SENZA GLUTINE. Croccanti, gustosi e nutrienti.
Li abbiamo preparati con la nostra Farina di ceci bio gluten free spigabuona, ricca di vitamine e minerali.
Segui la ricetta!
- Preparazione: 10 minuti
- Dosi: 25-30 crackers
- Difficoltà: Facile
- Cottura: 20 minuti
Tutte le farine Spigabuona di Antico Molino Rosso sono:
- Senza zuccheri aggiunti
- Senza derivati del latte
- Senza idrossipropilmetilcellulosa
- Biologiche
- Macinate a pietra
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
- 220 g di Farina di ceci integrale bio Spigabuona
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più quello per spennellare
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino integrale
- 50 g di acqua + 1-2 cucchiai di acqua tiepida, più altra se necessario
- 3 cucchiai di ras el hanout o curry
- sale marino maldon o sale grosso per decorare
PROCEDIMENTO
Spruzzare 1/3 di tazza di acqua tiepida fino a quando il composto non si unirà. Se l’impasto è ancora asciutto, aggiungere più acqua di 1/2 cucchiaio fino a formare una palla di impasto. Lavorare l’impasto per 5 minuti. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 180° e rivestire due teglie con carta da forno. Preparare un piano di lavoro con due pezzi di carta forno. Mettere un pezzo di pasta sopra un pezzo di pergamena, bagnare un po’ le mani e appiattire l’impasto con il palmo della mano. Coprire l’impasto con il secondo pezzo di carta forno e stenderlo ad uno spessore di 1 cm con il mattarello.
Rifilare i bordi e mettere da parte gli avanzi, cospargere con rosmarino e sale marino a piacere. Usare il mattarello e stenderlo ancora una volta sull’impasto per spingere il rosmarino sulla superficie dell’impasto.
Utilizzando un pennello da cucina, spennellare leggermente la superficie dei cracker con olio d’oliva.
Trasferire i cracker su teglie preparate e cuocere per 18-20 minuti (se si stanno preparando cracker piccoli, il tempo di cottura sarà di 12-15 minuti), ruotandoli a metà cottura: una volta cotti i cracker saranno leggermente dorati sui bordi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i cracker.
I cracker possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato:
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