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Hospitality 2020
Dal 2 al 5 febbraio 2020 siamo stati ad Hospitality 2020 di Riva del Garda con il nostro stand di Antico Molino Rosso per presentare tante novità, per mostrare le nostre farine e poter degustare i...
View ArticleLe aziende biologiche indubbiamente più sensibili al recupero della biodiversità
Vero: Antico Molino Rosso è stato effettivamente tra i primi mulini in Italia, che con coraggio, oltre ad aver fatto la scelta di eliminare i prodotti convenzionali per dedicarsi unicamente a quelli...
View ArticleIl severo sistema di autocontrollo che effettua Antico Molino Rosso
VERO: Nell’esercizio 2019 sono state effettuate nella nostra azienda, Antico Molino Rosso, 199 analisi multi-residuali. Che cos’è un’analisi multi residuale? Il metodo multi-residuale è uno screening...
View ArticleTorta soffice semintegrale con Aida dolci
Ingredienti Aida dolci 250g Uova bio 3 Olio e.v.o. bio 100g Miele bio 20g Zucchero di canna bio 130g Sale Un pizzico Cremor tartaro bio 16g Latte bio 100g Procedimento Lavorare le uova con lo zucchero...
View ArticlePane morbido all’uvetta
Ingredienti Aida per tutto 500 g Miele bio 20 g Acqua 325 g Sale 10 g Pasta madre essiccata frumento 20 g Uvetta sultanina bio 150 g Latte bio q.b. Procedimento Mettere a bagno l’uvetta in poca acqua...
View ArticleBocconcini bio di pane bio con Aida Segale e grano
Ingredienti Aida Segale e grano 500 g Acqua 325 g Sale 10 g Pasta Madre essiccata di frumento 20 g Semi per decorazione Q.b. Procedimento Impastare la farina, l’acqua e il lievito per qualche minuto,...
View ArticleCrostata Bio di ricotta
Ingredienti PER LA PASTA FROLLA Miscela per dolci bio 150 gr Tuorlo bio 1 Burro bio 90 gr Zucchero di canna bio 50 gr PER IL RIPIENO DI RICOTTA Ricotta bio 300 gr Zucchero di canna bio 130 gr...
View ArticleFrollini Bio di orzo e cumino
Ingredienti Farina di orzo integrale bio 300 gr Farina di grano tenero aida 2.0 bio 200 Burro bio 300 g Sale Un pizzico Zucchero bio 200 g Uova intere bio 100 g Cumino in polvere bio 10 g...
View ArticleGrissini bio con Pan di Sole
Ingredienti Farina pan di sole 1000 g Acqua 650 g Amido di mais 150 g Lievito Madre essiccato 25 g Sale 20 g Olio E.v.o. 115 g Preparazione Impastare tutti gli ingredienti, ad eccezione del sale e...
View ArticleNel mercato bio chi controlla l’operato degli enti certificatori?
NEL MERCATO DEL BIOLOGICO: CHI CONTROLLA I CONTROLLORI L’ente preposto al controllo degli enti certificatori è il MIPAAF, ovvero il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Tutti...
View ArticleAntico Molino Rosso possiede un campo sperimentale di cereali antichi dal 2007
LE AZIENDE BIOLOGICHE INDUBBIAMENTE PIÙ SENSIBILI AL RECUPERO DELLA BIODIVERSITÀ Antico Molino Rosso è stato effettivamente tra i primi mulini in Italia, che con coraggio, oltre ad aver fatto la...
View Article200 analisi multiresiduali all’anno garantiscono il nostro biologico vero
IL SEVERO SISTEMA DI AUTOCONTROLLO CHE EFFETTUA ANTICO MOLINO ROSSO Nell’esercizio 2019 sono state effettuate nella nostra azienda, Antico Molino Rosso, 199 analisi multi-residuali. Che cos’è...
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Pane biologico gentilrosso
Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, che veniva coltivata in Italia ad inizio 1900 ed è stata per 30 anni il grano più coltivato in tutta la penisola. Come tutti i grani antichi ha un buon...
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Pizza in teglia nel forno di casa
La nostra miscela per pizza di tipo 0 è una farina biologica e macinata a pietra con già al suo interno la pasta madre essiccata.Per realizzare pizze tonde o in teglia tutto ciò che devi fare è...
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Ricetta pizza in teglia con Aida per pizza tipo 1
Aida è per pizza è la nostra miscela semintegrale di tipo 1 con già pasta madre essiccata al suo interno. Con Aida 2.0 per pizza puoi realizzare fantastiche pizze tonde o in teglia, buone e sane...
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Torta di fragole bio con Aida per dolci
Aida 2.0 per dolci è la nostra miscela di farine semintegrali specificatamente studiata per realizzare dolci soffici e buoni.In questa ricetta illustriamo la preparazione della torta di fragole...
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Pan brioche bio con Aida per pane
Il Pan Brioche è un pane dolce, molto soffice e caratterizzato un profumo tondo.Gli ingredienti sono semplici, farina, latte, burro, miele e zucchero; possiamo poi dargli forme diverse come un treccia...
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Torta Aurora Bio con farina da grani antichi
La torta Aurora prende il suo nome dalla nostra farina di tipo 2 ottenuta dalla macinazione a pietra di 7 popolazioni di cereali antichi.Questa buonissima torta con sè tutto il buono della natura,...
View ArticleRICETTA PIZZA TONDA BIO NEL FORNO DI CASA
INGREDIENTI: 500 g Farina di grano tenero tipo 0 bio300 ml acqua20 g lievito di pasta madre essiccato bio10 g sale2 cucchiai Olio extravergine di Oliva. PROCEDIMENTO In una ciotola impastare per circa...
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VINITALY 2023
Quest’anno abbiamo partecipato alla 55esima edizione del Vinitaly, con uno stand all’interno del salone Sol&Agrifood dedicato all’agroalimentare di qualità. Vogliamo ringraziare i numerosi...
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